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複合たんぱく質でダイエットを考える
たんぱく質は約20種類のアミノ酸が結合した高分子化合物ですが、その組成によって、単純たんぱく質・複合たんぱく質・誘導たんぱく質の3つに大別されます。複合たんぱく質(conjugatedprotein)とは単純たんぱく質がアミノ酸以外の物質と結合したものをいいます。結合するものには核酸、糖、脂質、ミネラルなどがあります。それぞれ糖たんぱく質、リポたんぱく質、リンたんぱく質などと呼ばれます。